菠萝的营养价值与食用功效

2019-01-11 11:35:24| 作者: Jiewa| 阅读量: 3983

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菠萝的营养价值与食用功效

原标题:菠萝的营养价值与食用功效

菠萝有哪些营养价值和功效呢?下面一起来和海宁水果配送商城小程序小编了解下吧。

菠萝 原名凤梨,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。

基本简介

【别名】凤梨。

【性味】性平,味甘微涩。

【归经】归肺、胃经。

【功效】清暑解渴,消食止泻。

宜:伤暑,身热烦渴者宜食;肾炎,高血压,支气管炎,消化不良者宜食;炎热夏季宜食。

忌:糖尿病患者忌食;对菠萝过敏者忌食。

目前,菠萝已分布在南北回归线之间,成为世界重要的果树之一。16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门,然后引进到广东各地,后在广西、福建、台湾等省栽种,经过长期的选育,陆续生产了许多品种。

菠萝属于菠萝科,菠萝属多年生草本果树植物,营养生长迅速,生产周期短,年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。

菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。

分布状态

菠萝广泛分布于南北回归线之间,是世界重要的水果之一,原产中、南美洲,17世纪传入我国,18世纪已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培,主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。我国是菠萝十大主产国之一,主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

种类

通常菠萝的栽培品种分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

卡因类又名沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广,约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮,叶缘无刺或叶尖有少许刺,为制罐头的主要品种。

皇后类系最古老的栽培品种,有400多年栽培历史,为南非、越南和中国的主栽品种之一。果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主。

西班牙类植株较大,叶较软,黄绿色,叶缘有红色刺,但也有无刺品种;果中等大,果肉橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。

杂交种是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立,叶缘有刺,花淡紫色,果肉色黄,质爽脆,纤维少,清甜可口,既可鲜食,也可加工罐头。

经济用途

菠萝既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等,菠萝鲜果还可速冻:经洗涤、除皮、通芯、切块,经-35℃冷冻处理,保存在-20℃低温,可使营养与鲜菠萝一样。此外,菠萝加工中副产品,可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

食疗价值

凤梨科草本植物菠萝的果实。我国海南、广东、广西、福建、台湾等地均有栽培。夏季果实成熟时采收,剥去外皮,洗净鲜用。

药用价值

菠萝皮中富含菠萝酶,有丰富的药用价值,据国外专家20多年实验,长期食用菠萝皮,心脑血管,糖尿病发病率显著降低,并有一定的抗癌效果。

菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

减肥

菠萝减肥。是不是也觉得新鲜,菠萝也可以减肥?没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

避免这种情况发生的方法很简单:菠萝去皮后,切片或块状,放置淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

美容

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;

做法:其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品;常常饮用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

保健

促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。

清理肠胃

常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗,菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友,可以试个偏方:每天早晨时,食用一片新鲜的菠萝。

消除感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了躺在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。经医学研究,自古以来,人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

菠萝是一种不娇气的水果,吃法很多,不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外,还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等,其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药;喜欢小酌一番者,可自行酿造菠萝酒,只要使用废弃的菠萝皮便行了,酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用,制造菠萝醋,完全发挥物尽其用的作用。

微信小程序海宁水果配送商城小编认为菠萝的芳香和酸味用来入菜,最能促进食欲和消除疲劳,舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中,能够消除异味,效果相当不错。

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