这道菜美白,通乳,是特别适合女性吃的养生菜!

2019-11-08 22:33:05| 作者: Jiewa| 阅读量: 8018

摘要:   用水发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成。蹄筋发量大,是江苏省特色传统名菜。口味韧、软、滑、糯,色呈半透明黄玉状,汤汁稠浓,味道醇和。有养颜美容调理 ,月经不调,调理通乳的功效。原料主补:水发猪蹄筋750克。 ...

这道菜美白,通乳,是特别适合女性吃的养生菜!

用水发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成。蹄筋发量大,是江苏省特色传统名菜。口味韧、软、滑、糯,色呈半透明黄玉状,汤汁稠浓,味道醇和。

有养颜美容调理 ,月经不调,调理通乳的功效。

原料

主补:水发猪蹄筋750克。

配料:丝瓜300克,熟火腿片75克,虾子1.5克。调料:盐8克,清汤150克,温淀粉50克,熟猪油100克。

做法:

①将猪蹄筋洗净,用刀切成7厘米长的段。丝瓜刮去表皮呈翠绿色,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤,洗净,切成长约4厘米、宽约1厘米的条。把丝瓜条放入温油锅中,至瓜色碧绿,倒入漏勺。

②炒锅置旺火上,舀入清汤,放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油,烧至蹄筋软糯,再加盐、丝瓜条,烧沸。用湿淀粉勾芡,起锅盛入盘内(蹄筋放在中间,丝瓜条围放在周围)。

特点 丝瓜碧数,蹄筋白糯,绿白相映,清香味美

口味咸鲜味。吃起来韧、软、滑、糯,色呈半透明黄玉状,汤汁稠浓,味道醇和。

这道菜难在发蹄筋上。可以油炸过之后,再用热水蒸发,可以用水发。还可以买发好的。蹄筋不好入味,发好的蹄筋里面有缝隙。用大火烧开小火煨熟。此菜外形美观,味道鲜美,营养丰富。还有特殊的养生功效。值得一学。

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