广东人因爱喝汤导致肾病高发?小心养生变伤身!

2019-11-08 21:52:05| 作者: Jiewa| 阅读量: 3524

摘要:    最姐微信:gdzsh520商务合作微信:124513363广东人 ...

广东人因爱喝汤导致肾病高发?小心养生变伤身!

最姐微信:gdzsh520

商务合作微信:124513363

广东人爱煲汤是全中国都知道的

就连下饭综艺《舌尖上的中国》

也专门讲述了广东人煲汤的养生之道

不过,最近竟然有个复旦大学

的教授在微博上说

广东之所以成为肾病高发地区

是因为广东人爱煲汤祛湿??

what?!

这对于一周煲五次汤的

广东人来说,

简直是晴天霹雳有木有!

那么煲汤到底是养生

还是“伪科学”?

据流行病学调查数据和全国登记资料统计,中国慢性肾脏病(CKD)发病率约为10%,即估计有CKD患者约1.2亿。而在广东,全省慢性肾病的人群发病率为12.1%,明显高于全国平均水平,接受血液透析治疗的慢性肾衰竭患者数居全国前三位。

在专家看来,高于全国平均水平的肾脏病发病率,确实和煲汤有关系,不过这主要取决于煲汤的方法。

而广东省第二中医院肾病科主任张秋林也说,广东人煲汤炖煮时间过长,会导致汤中的嘌呤含量非常高,同时因为富含蛋白质,加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收,从而增加肾脏负担。

而且随着年龄增长,肾小球滤过率会逐渐降低,因此,老年人喝汤对肾脏的损伤更大,岁数大的人不要过分追求喝汤补身子的做法。

除了老火汤,

广东凉茶也是罪魁祸首。

有些凉茶里可能含有朱砂莲之类的中药,长期喝会加重对肾脏的损害;同时,凉茶喝得太频繁,也会伤气、伤阴、伤肾。

火气旺盛的人

不适合喝当归生姜羊肉汤

药膳对肌体的良好调节作用不可否认,前提是要懂自己的体质,懂药材的性质。

比如《舌尖上的中国3》里专门提到的当归生姜羊肉汤,就不适合所有人吃。主要适合虚寒体质及产后虚弱、产后虚寒腹痛的人。

要是火气很旺、体质强壮的人喝了当归生姜羊肉汤,就会脸色潮红、心跳加快、出汗增多,不至于生病,但是也要难受一阵子。

总的来说,

不应该一棒子打死药膳的作用

煲汤时注意这7点

就可以喝得健康哦~

1

煲汤最好别超过2小时

煲汤时间越长,维生素损失越多,营养反而降低。所以,肉类食物的烹煮时间最好不超过2个小时,加入中药后煎煮的时间要控制在40分钟之内,青菜要在汤煲好后再放,否则营养将受到不同程度的破坏。

2

煲汤食材别太复杂

熬汤的原料不是品种越多越好,事实上,单一的主材料搭配相应的副食材,炖出来的汤才会纯正,譬如冬瓜炖龙骨、海带炖里脊等。

3

肉汤起锅前再放盐

肉汤应该起锅前再放盐,盐放得晚,反而使肉质保持鲜嫩。

4

煲汤最好用冷水

最好的熬汤用水是冷水,而且要使食材与水一起受热,随着水温的变化,食材中的蛋白质慢慢溶解于水中,味道更鲜美。

5

煲汤不要乱用药材

很多人煲汤喜欢放一些中药材养生,但是是药三分毒,“药食同源”的食物也要注意用量。需要调理时,最好咨询下中医师。

6

煲汤要汤和料都吃

只喝汤不吃汤料是不对的,95%的氨基酸或蛋白质成分,仍留在肉里面。所以肉才最有营养。

7

喝汤千万别趁热

饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。所以,喝汤别着急,最好凉一凉。

这样看来,广东人因为爱煲汤喝汤,而成为肾病高发地区,的确是有所依据。但这也很大程度由于,煲汤方法的不正确。

所以看完最姐今天的科普

快点转给老妈正确煲汤哦!

在公众号回复【靓汤】,

最姐送你一系列正确汤谱哦~

|推荐活动|

编辑:最小嘉

来源丨健康时报、羊城地铁报

广东最生活出品,转载请联系授权。

1个 = 涨1元工资

↓↓↓↓↓

点击【阅读原文】

送你个男/女朋友

网站地图: sitemap | sitemap1 | sitemap2 | sitemap3 | sitemap4 | sitemap5 | sitemap6 |


Powered by 美食宝典

© 2010-2019

返回顶部