福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛,你猜谁赢了?!

2019-10-09 22:01:31| 作者: Jiewa| 阅读量: 9595

摘要:   历时3天福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛昨日圆满落下帷幕 ~福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛颁奖现场经过大赛组委会的精心组织,全市各区各县参赛选手的激烈角逐,裁判长、评委团公平、公正、公开的评审,福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛在福州大饭店圆满落下帷 ...

福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛,你猜谁赢了?!

历时3天

福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛

昨日圆满落下帷幕 ~

福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛颁奖现场

经过大赛组委会的精心组织,全市各区各县参赛选手的激烈角逐,裁判长、评委团公平、公正、公开的评审,福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛在福州大饭店圆满落下帷幕!

全市150多名厨师展开激烈竞争

31名参赛选手实力获奖

据了解,活动围绕理论考试,闽菜技能大赛和颁奖盛典三个部分进行。理论考试于3月30日完成,31日上午,在福州旅游职业中专学校举办技能大赛,赛程分中式烹调、中式面点和西式烹调三个竞赛项目,以及西餐制作表演和瓜果雕刻艺术作品。

大赛邀有多位元老级闽菜大师作为本次大赛顾问团,中国烹饪大师、闽菜泰斗师强振涛担任总裁判长,以及数位高级烹饪大师作为评委专家,为参赛大厨的作品进行点评、总结。

以菜会友 展示自我

比赛中,闽菜大师与民间乡厨师傅同台竞技,

相互切磋厨艺,既有传承地道的精品闽菜,

也有大胆创新现代特色菜,大师们纷纷

使出浑身解数,普通的食材在他们手里,

不一会儿就变成了令人垂涎三尺的山珍海味。

马祖名厨林中超先生表演经典闽菜

台湾食材造型大师黄铭波先生带来多个瓜果雕刻艺术作品,西瓜肉榨成汁,西瓜皮可以雕刻,替换下来旧餐具通过重新组合、焊接、抛光后,变成恐龙造型... 通过创意手法将废弃的食材再利用,还可兼顾环保,一举两得。

瓜果雕刻艺术作品

据市烹协秘书长陈伟杰透露,本次参赛选手每一位都实力超群,如鼓岭“乡宴十大碗”获奖厨师,聚春园、荣誉大酒楼、京元餐饮、紫阳大酒楼总厨等实力烹饪大师,以及闽清、长乐、闽侯等各县区的乡厨师傅,他们呈现出的精致西餐、精美冷拼、创新闽菜等作品,都彰显了非凡实力和过硬的专业素质。

通过理论考试、技能大赛两个环节的激烈比拼

大奖花落谁家呢?为你揭晓~

团体赛↓↓↓

【一等奖】

福州安泰楼餐饮有限公司

【二等奖】

福州市徐和福餐饮管理有限公司

福建省新东方技工学校

【三等奖】

聚春园滨江假日酒店

福州市仓山区金祥大酒楼

福州第二技师学院

中式烹饪↓↓↓

【一等奖】

江闽、刘汝镇、林锋

【二等奖】

汪朝阳、钟金星、黄桦、刘必棋、陈银森

【三等奖】

邱文远、方长叶、林荣钦、李明钰

林绵秀、卢欣、陈可军

西式烹饪↓↓↓

【一等奖】何裕龙

【二等奖】郭静静、陈健

【三等奖】王志芬、金玉莹、林晖

中式面点↓↓↓

【一等奖】欧秀芳

【二等奖】马素廷

【三等奖】翁木金、郭丽丽

福州市商务局领导表示,举办此次大赛对提高我市闽菜文化传统烹饪技艺和现代餐饮服务的创新发展有着深远的意义。通过此次竞赛,不仅给选手们提供了一个以菜会友、展示自我的舞台,相互切磋技艺,提升其烹饪技能水平,更重要的是培养全市更多支撑闽菜文化发展的高素质、高技能人才,还进一步弘扬和传承闽菜技艺文化,推动闽菜美食品牌的进程,为福州餐饮发展做出积极贡献。

主办单位:福州市商务局、福州市人力资源和社会保障局、福州市总工会

承办单位:福州市职业技能鉴定指导中心、福州市商贸工会、福州市餐饮烹饪行业协会

协办单位:福建省闽菜技艺研究会、福州旅游职业中专学校

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