介绍几种螃蟹的烹饪制作方法,让您打开味蕾,食欲大开!

2019-09-26 09:24:28| 作者: Jiewa| 阅读量: 9282

摘要:   宋悟空在西安上大学时,螃蟹只能是可望而不可及的,饭店里便宜的98一只,贵的168一只!所以宋悟空经常给舍友科普山东的螃蟹怎么怎么便宜,说来了山东,螃蟹管饱,但是他们就是不信!还经常跟我说:该科普还是要给大家科普的!螃蟹,长着两个大钳子,可谓是让人又爱 ...

介绍几种螃蟹的烹饪制作方法,让您打开味蕾,食欲大开!

宋悟空在西安上大学时,螃蟹只能是可望而不可及的,饭店里便宜的98一只,贵的168一只!所以宋悟空经常给舍友科普山东的螃蟹怎么怎么便宜,说来了山东,螃蟹管饱,但是他们就是不信!还经常跟我说:

该科普还是要给大家科普的!螃蟹,长着两个大钳子,可谓是让人又爱又恨,爱的是它的美味,恨的是洗螃蟹处理螃蟹的时候不小心就会被它夹住。梭子蟹最明显的特点就是蟹盖两头的尖尖,像梭子。烟台的梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。

友情提示:

1.螃蟹是腐食动物且性寒,所以要熟透食用,配以姜末醋汁为宜。

2.螃蟹不可和柿子一起吃!螃蟹肉中的蛋白质含量极高,而柿子中含鞣酸,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

下面就介绍几种螃蟹的烹饪制作方法,让您跟着宋悟空的脚步打开味蕾,食欲大开!

一、清蒸梭子蟹

在开海的季节,正是梭子蟹肥美的时候,这时候买上几只大火蒸煮,佐以姜末醋汁,一家人一起享受梭子蟹的鲜美真是美的享受!

制作方法:

1.梭子蟹洗净

2.放入沸水锅中蒸12分钟,装盘出锅!

二、梭子蟹炒年糕

大家一定都吃过韩国辣炒年糕,但是梭子蟹炒年糕可能没吃过,年糕的香糯搭配上梭子蟹的鲜美,年糕锁住的梭子蟹的鲜美,梭子蟹吸收了年糕的香,开动大脑想一想都是胃口大开!

制作方法:

1.年糕买回来泡在水里半小时待用

2.梭子蟹洗干净,并切成块儿

3.把年糕从水里捞出沥水

4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用

5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色

6.把年糕倒进去一起翻炒,加入盐,味极鲜,醋,然后加少许水稍煮,至汤汁收干即可!

三、蕃茄梭子蟹豆腐煲

番茄,梭子蟹,豆腐,一锅煲涵盖了许许多多丰富的营养,老少皆宜。

制作方法:

1.梭子蟹洗净,分开蟹盖和蟹身,去掉腮并且切块番茄洗净切成小块,番茄和豆腐切成小块儿备用

2.起油锅,葱姜蒜爆锅后把梭子蟹放进去煸炒至变红

3.准备一个砂锅,加入少量水,烧开水后放番茄,豆腐及炒好的梭子蟹,蒸煮半小时后加入盐,醋,味极鲜,葱花即可上桌!

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