这菜现在吃正合适,口感爽脆味道赞,纤维素含量高,体重往下降

2019-10-09 17:01:33| 作者: Jiewa| 阅读量: 4078

摘要:    彩椒炒豆芽昨天是处暑节气,处暑意味着夏天结束,炎热的天气渐渐离开,秋天即将到来,秋天的空气比较干燥,在秋天要多吃水分多的蔬菜水果,滋阴润燥和清热去火。豆芽的水分多,可以清热祛湿,豆芽含有丰富的维生素和膳 ...

这菜现在吃正合适,口感爽脆味道赞,纤维素含量高,体重往下降

彩椒炒豆芽

昨天是处暑节气,处暑意味着夏天结束,炎热的天气渐渐离开,秋天即将到来,秋天的空气比较干燥,在秋天要多吃水分多的蔬菜水果,滋阴润燥和清热去火。豆芽的水分多,可以清热祛湿,豆芽含有丰富的维生素和膳食纤维素,能促进肠胃蠕动,预防便秘,而且豆芽的脂肪和热量低,常吃体重会刷刷往下降。

豆芽在菜市场很常见,豆芽价格实惠,一般在菜市场3元就有一斤了,我见到豆芽都会买一些,我刚刚回忆,这周我已经买了三次豆芽。我觉得豆芽很百搭,用豆芽炒胡萝卜,爽脆鲜甜,豆芽可以用来炒肉片,还可以用来炒沙河粉,豆芽的口感爽脆,简单炒一下都很香很好吃。这次用豆芽和彩椒搭配,彩椒不是辣椒,彩椒没有辣味,彩椒应该属于甜椒,常见的彩椒有红色和黄色,色彩艳丽,闻着有香味。我很喜欢彩椒,我会被彩椒的外表吸引,而持续喜欢彩椒就因为它吃起来汁水多又清甜。彩椒的维生素C含量高,多给家人吃彩椒可以预防感冒和提升免疫力。用彩椒和豆芽搭配,三两下就能炒好一盘。这里特别提醒炒豆芽时放一点醋,因为豆芽含有比较多的水溶性维生素,放点醋可以锁住维生素,还会加速蛋白质溶解,可以消除豆芽自身的豆腥味,还能使得豆芽的口感更清脆。

【材料】豆芽 500克,黄彩椒半个,红彩椒 半个,蒜2瓣,盐3克,白醋15毫升。

【做法】

1 这里用了黄豆芽,黄豆芽的胡萝卜素比黄豆的胡萝卜素增加2、3倍,黄豆芽的维生素比黄豆增加很多。图片红色就是红彩椒,黄色就是黄彩椒,彩椒可以生吃,可以用来做沙拉。

2 把红彩椒和黄彩椒挖掉蒂和籽,彩椒切细条。

3 黄豆芽浸泡清洗干净,多清洗几遍可以去掉黄豆的外衣。

4 炒锅放油爆香蒜,放入黄豆芽,用大火翻炒一下,要保持豆芽爽脆口感,不要焖豆芽,吃越南粉里的豆芽都是生的,不过我自己习惯了豆芽要吃熟的。如果能接受豆芽和彩椒生吃,这道菜可以变成沙拉,把食材洗净加入油醋汁或者沙拉酱。

5 加入少许醋和彩椒条,爆炒几下放盐调味就可以装盘了。

【温馨提示】

1 炒黄豆放少许白醋,可以去除豆腥味,也可以锁住豆芽的维生素。

2 这道菜是一道快手家常菜,豆芽和彩椒都不需要炒很久,炒久了维生素容易流水。

3 黄豆芽很适合这个季节,可以补充水分,还能减肥瘦身。到了秋天,天气还比较热,吃点素菜会比较开胃。

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