原创 花蛤蒸蛋的家常做法,花蛤焯水注意两点,口感鲜嫩,无腥味

发布于:2021-07-22 05:37:00 来源:小树的魔幻厨房 阅读:7426

原标题:花蛤蒸蛋的家常做法,花蛤焯水注意两点,口感鲜嫩,无腥味

现在生活条件好了之后,经常在饭桌上能看到大鱼大肉海鲜之类的,海鲜的种类多种多样,但是我们经常吃到的,而且价格又比较便宜的海鲜,又数花蛤了,花蛤价格不用怀疑,非常的亲民,只要花几块钱就能买回一大包,花蛤算是海鲜中比较便宜的一种海鲜了,别看它便宜它的营养却是很高的,蛋白质含量很高,但是脂肪的含量很低,也非常容易被人体消化吸收,还含有各种维生素,微量元素等等,好吃不长肉的海鲜,它的口感也超级棒,很鲜嫩,特别是到了夏季,很多大排档中都能看到花蛤,它的烹饪方式多种多样,之前给大家介绍了不少花蛤的做法,花蛤冬瓜汤,辣炒花蛤等等。今天就来给大家分享另外一种花蛤的做法,花蛤蒸蛋,如果家里有小朋友的话,花蛤蒸蛋应该比较熟悉,经常给小孩子吃非常有营养,但是很多朋友表示,做出来的花格蒸蛋并没有多好吃,那是你还没有真正的掌握花格蒸蛋的小技巧,喜欢花格蒸蛋的要收藏,花蛤焯水,注意两点,口感嫩滑,营养美味。

花蛤蒸蛋的做法说简单还算是比较简单,只需要在焯水的时候注意一下就可以,如果在处理花蛤的时候处理不好,那么这一道,花蛤蒸蛋,就会废掉。口感不鲜嫩,还有浓浓的腥味,还有可能会吃到沙子,所以说处理花蛤可不是那么简单的事情,不过我们在花蛤焯水的时候注意两点,做出来的花蛤蒸蛋口感就很鲜嫩,没有腥味。这两点分别是浸泡和清洗。见过不少的朋友,他们在做花蛤的时候都是下水直接焯水,这样做万万不可,花蛤蒸蛋的家常做法,花蛤焯水注意两点,口感无腥味,接下来就给大家说一说具体的步骤。

食材:花蛤,鸡蛋,生抽,料酒,食盐,食醋,香油。

第1步,处理花蛤,首先我们把买来的花蛤,用清水反复的冲洗几遍,然后放在一个小盆中,添加适量的清水,加入一勺食盐,一勺白醋,一勺料酒和适量,香油搅拌均匀之后,放在一旁静置,浸泡差不多两三个小时,这样既能让花蛤快速的吐沙,还能去除花蛤的腥味儿,这就是花蛤焯水需要注意的第一点,那么注意的第2点就是清洗。等浸泡好了之后,用清水冲洗几遍,然后用小刷子刷洗花蛤的表面,表面也有不少的脏东西,清洗干净之后控干水分,放一旁备用,花蛤就算处理好了,把花蛤倒进锅中,加入适量清水,等花蛤全都张开口时,就可以捞出来控干水分了。

第2步,拿出2~3个鸡蛋,把鸡蛋磕到碗里,打伞,然后再加入等量的清水,一点点食盐,搅拌均匀。

第3步,取出2~3个小碗,把准备好的花蛤,摆放在小碗中,然后拿出搅拌好的鸡蛋,用滤网过滤一下,口感会更加细腻。也能去掉鸡蛋中的小泡泡。

第4步,小晚上,盖上一层耐高温的保鲜膜,扎几个小孔,放在蒸锅中进行蒸制,等水开之后再蒸10~15分钟的时间。时间到了之后拿出来,去掉保鲜膜在上面,加入一些条生抽条纹。这一个花蛤蒸蛋就做好了,非常的简单,重要的就是在焯水的时候注意那两点。可以在上面撒上一些葱花。

花蛤蒸蛋非常有营养,大家可以时不时地给老人和孩子吃一些。喜欢花蛤蒸蛋的要收藏,花蛤焯水注意两点,口感嫩滑,营养美味,还没有腥味,大家赶紧试一试吧。

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