四款精选菜谱,越吃越上瘾的美食,看上几眼就能够学会

2019-11-08 19:20:08| 作者: Jiewa| 阅读量: 2265

摘要:   干烧鹅掌制作:1、把鹅掌投入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后纳盆,加入少许老抽拌匀,再投入七成热的油锅炸至表面膨松起泡,出锅沥油后放入卤水桶卤至软糯。2、锅里放少许色拉油烧热,下猪五花肉丁炒至出油时,放入泡椒末、洋葱丁、葱白颗、姜颗、香菇丁、冬笋丁和芽 ...

四款精选菜谱,越吃越上瘾的美食,看上几眼就能够学会

干烧鹅掌

制作:

1、把鹅掌投入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后纳盆,加入少许老抽拌匀,再投入七成热的油锅炸至表面膨松起泡,出锅沥油后放入卤水桶卤至软糯。

2、锅里放少许色拉油烧热,下猪五花肉丁炒至出油时,放入泡椒末、洋葱丁、葱白颗、姜颗、香菇丁、冬笋丁和芽菜末,炒香出色时掺入适量鲜汤,接着放入卤好的鹅掌,大火烧开便改小火收汁,其间放入醪糟汁、料酒和鸡粉调好味,待收至锅里汁干时淋入香油,出锅装盘即成。

菠萝虾仁炒饭

食材:菠萝300g,虾(带壳)150g,米饭700g,鸡蛋两枚,洋葱50g,杂菜(玉米、胡萝卜、青豆)100g,盐一小勺,大喜大牛肉粉一小勺

做法

1.备料,菠萝切丁泡淡盐水里半小时左右

2.鸡蛋打散,虾去皮开背素虾线,洋葱切小粒,胡萝卜切丁,青豆玉米买现成的,菠萝泡过盐水后捞出沥干水分

3.胡萝卜、青豆、玉米在开水里焯大约一分钟捞出沥干水分

4.不粘锅倒油放入洋葱丁小火煸香,

5.放入胡萝卜玉米青豆略翻炒

6.放入虾仁翻炒至虾仁八成熟盛出被备用

7.倒入油,炒鸡蛋,炒至未全部凝固

8.放入米饭翻炒,边炒边铲碎鸡蛋,炒散米饭

9.倒入之前炒过的虾仁杂菜略炒

10.加入一小勺盐,一小勺大喜大牛肉粉,炒匀

11.加入菠萝翻炒均匀出锅,完成咯!

糖醋炒海虾

食材:海虾、大葱、生姜、大蒜、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、淀粉

做法:

1、虾洗净控干水分,挑去虾线。

2、葱、姜、蒜分别切片。

3、起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香,放入海虾。

4、加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋大火翻炒2分钟。

6、再放入陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

红烧肉

用料:五花肉500g、姜片5、葱段少许、冰糖少许、大料2个、小茴香少许、香叶2片、酱油(生抽老抽)2:1、蚝油少许

做法:

1.将五花肉切块用黄酒腌一会(如果着急吃就腌15分钟)

2.水开后将五花肉焯水,肉变色即可

3.锅中放少许油,将冰糖放进去,冰糖融化即可(白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖)

4.如果怕油温过高飞溅,可以关火,将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

5.之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6.将肉放入锅中倒入生抽老抽,加水没过肉,小火炖30分钟即可。

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