健康营养的四道美食,吃起来绝对一流的美味,菜谱分享给你啦

2019-11-08 17:24:07| 作者: Jiewa| 阅读量: 5966

摘要:   双味鱼糕原料:鱼糕350克,鸡蛋2个,细面包糠200克。调料:色拉油适量,现炒的鱼香味汁、酸辣味汁各1小碗。制作:将鱼糕切成厚片,拖一层鸡蛋液再粘匀面包糠,下入四成热的油锅里炸透后,捞出沥油装盘,随配鱼香味碟和酸辣味碟蘸食。鱼糕:取花鲢鱼净肉,制成泥 ...

健康营养的四道美食,吃起来绝对一流的美味,菜谱分享给你啦

双味鱼糕

原料:

鱼糕350克,鸡蛋2个,细面包糠200克。

调料:

色拉油适量,现炒的鱼香味汁、酸辣味汁各1小碗。

制作:将鱼糕切成厚片,拖一层鸡蛋液再粘匀面包糠,下入四成热的油锅里炸透后,捞出沥油装盘,随配鱼香味碟和酸辣味碟蘸食。

鱼糕:

取花鲢鱼净肉,制成泥,再加盐、姜葱水、鸡蛋液和生粉打成糁,然后将其铺在平盘内,入笼蒸熟即成。

焗江鱼

做法

1.将鱼洗净,鱼身上打成大刀块,用A料(腌鱼料:姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐)里外抹匀,腌制半小时以上

2.热锅六七成热时入油,再烧至六成热,将鱼用厨纸轼净水下入锅中,两面煎成金黄色取出(最好先从中间分成两半相连的鱼肉),放在烘焙用锡纸上

3.锅留底油,三成热下入葱姜丝煸香,加入B料(浇汁:蚝油 蒸鱼豉油 白糖 姜 葱 料酒 高汤或清水)调匀、烧开并熬成浓稠的汁(可加点少许水淀粉)

4.姜、葱分别切丝,放在鱼肉上,再将锅内的汁浇在鱼肉上

5.将锡纸四面折好,包住鱼肉,放置在烤盘上

6.烤箱预热220度、10分钟,放入烤箱内,烤20分钟后打开锡纸,继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉

7.葱、干辣椒分别切丝,放在鱼肉上

8.净锅入油,烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可

西红柿土豆炖牛肉

食材:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

调料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、植物油各适量

做法:

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可),加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

红烧羊肉

用料:羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽

做法:

1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。

2.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

4.炒出香味后将羊肉加入同炒。

5.翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

6.炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

7.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。

8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

网站地图: sitemap | sitemap1 | sitemap2 | sitemap3 | sitemap4 | sitemap5 | sitemap6 |


Powered by 美食宝典

© 2010-2019

返回顶部