三道超级美味的菜,菜谱给你,试试吧

2019-10-09 18:01:19| 作者: Jiewa| 阅读量: 6778

摘要:   煮臭豆腐【食材准备】简单的备了一些食材。除了火锅底料,还有排骨、金针菇、冬瓜、莲藕、羊肚、猪血、蛋饺、萝卜丸子、花菜、豆泡、臭豆腐等。做法:1、火锅要熬点高汤稀释一下锅底,让咸辣味稍微冲淡一些,先将排骨洗干净,然后冷水下锅,煮开后舀出浮沫,一直熬到汤 ...

三道超级美味的菜,菜谱给你,试试吧

煮臭豆腐

【食材准备】

简单的备了一些食材。除了火锅底料,还有排骨、金针菇、冬瓜、莲藕、羊肚、猪血、蛋饺、萝卜丸子、花菜、豆泡、臭豆腐等。

做法:

1、火锅要熬点高汤稀释一下锅底,让咸辣味稍微冲淡一些,先将排骨洗干净,然后冷水下锅,煮开后舀出浮沫,一直熬到汤汁浓白。没有排骨汤也可以用开水代替吧!

2、在熬汤间隙,将下面材料准备好,金针菇要切去根部,分成一小撮一小撮的。花菜切成大块,蛋饺和萝卜丸子可以买现成的,也可以自己动手做,我感觉还是自己做的会更美味呢!

3、冬瓜去皮后切成大块,不用太薄,防止入锅即化。

4、这些切成稍厚一点的大块,羊肚也切块就行了。

5、火锅蘸料,可根据自己喜爱的口味去准备,我只备了点蒜、红油辣子、面酱。

6、放入排骨汤和半袋火锅底料煮开后,就可以边吃边放各种食材煮着吃了,如果汤有点咸辣,尤其是怕吃辣的人,可以放入开水或排骨汤稀释调节一下。

8、冬瓜和莲藕、羊肚都需要煮的时间稍微长一些。

酸辣土豆片

需要食材:

大个土豆1只,蒜3瓣,干红辣椒4个,香菜2枝,生抽3汤匙,醋2汤匙,盐少许,糖1茶匙,花椒粉少许,辣椒粉少许,葱姜蒜粉少许,油适量

酸辣土豆片的做法:

准备好所需食材和调味。

蒜去皮剁成蓉,香菜切碎待用。干红辣椒切成小段,一般我会将干红辣椒泡一下水,然后擦干水分待用。这样干红辣椒后面炒的时候不容易炒黑,味道也更香浓些。

土豆洗净去皮,切成2毫米的薄片。

煮开一锅清水,水沸加入土豆片焯水,直至土豆片呈半透明状,断生捞出。

捞出的土豆片放入冷水中过凉,然后土豆片沥水待用。这样土豆片的口感有些脆脆的,比较好吃,若不喜欢,则跳过这一步骤。

将3汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙糖、少许盐、少许花椒粉、少许辣椒粉、少许葱姜粉放入调料碗中,搅拌均匀,调成味汁。

锅中加油烧热,四五成热,加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。

将事先调好的料汁倒入锅中,略炒。

将土豆片入锅中,开大火不停翻炒,直至酱汁收干。

出锅前撒入香菜末即可。

【嫩五花油菜香菇】

食材:鲜香菇7个,油菜2个,去皮五花肉200克,葱姜蒜末适量,味极鲜酱油3勺,白糖少许,水淀粉适

量,植物油适量

做法:

1 备好食材。香菇去蒂,泡水洗净;油菜掰开,泡水洗净

2 香菇切片;油菜切段;五花肉切薄片

3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉片变色,铲出备用

4 利用锅内余油,下葱姜蒜末爆香,放入香菇翻炒出汤。

5 待汤汁还剩少许,加入少许清水,放入味极鲜酱油、白糖、盐炒匀

6 放入油菜和炒锅的五花肉片翻炒

7 油菜打蔫,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘

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