晚餐自己在家做,分享三道菜谱给你!

2019-10-09 16:01:28| 作者: Jiewa| 阅读量: 1494

摘要:   香辣黄辣丁食材:黄辣丁 猪油 葱 姜 蒜 青笋 木耳 小葱 豆瓣酱 花椒 干辣椒 泡辣椒 辣椒酱 红油豆豉 黄酒 鲜贝露 老抽 白糖 油做法:1. 黄辣丁处理干净,葱姜蒜改刀切丁,备用;2. 锅中热油,下猪油、姜蒜葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡辣椒、辣 ...

晚餐自己在家做,分享三道菜谱给你!

香辣黄辣丁

食材:黄辣丁 猪油 葱 姜 蒜 青笋 木耳 小葱 豆瓣酱 花椒 干辣椒 泡辣椒 辣椒酱 红油豆豉 黄酒 鲜贝露 老抽 白糖 油

做法:

1. 黄辣丁处理干净,葱姜蒜改刀切丁,备用;

2. 锅中热油,下猪油、姜蒜葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡辣椒、辣椒酱、红油豆豉、黄酒煸炒出香味后,倒入开水;

3. 煮开后放鲜贝露、老抽、白糖调味;

4. 再放黄辣丁、青笋、木耳、葱白煮制10分钟,收汁后盛出;

5. 锅中热油,放鲜花椒、干辣椒煸炒出香味后,淋入盘中,即可食用。

黑米猫咪饭

材料:黑米100g、玉米淀粉适量、鸡蛋1个。

做法:

1、将黑米淘净后加2倍水在电压力锅里蒸熟。蛋清蛋黄分离。玉米淀粉加少许水化开分别加入蛋清和蛋黄中打散。

2、用不粘锅,抹一层油分别摊出蛋白饼和蛋黄饼。蛋黄饼切出两个椭圆做眼睛,蛋白饼切出一些条状做嘴巴和胡须。

3、多余的蛋黄饼可以再剪出一些小鱼的形状。用勺子在盘中堆一个椭圆形脸。在上面再堆出两个耳朵,放上眼睛、嘴巴、胡子。

4、在眼睛上再放上少许黑米做眼珠。黑猫下面摆上小鱼即可。

酸菜鱼

制作流程:

1、娃娃菜2棵掰开洗净,焯透后入定制铜锅垫底。

2、青背鱼(一种海鱼,购入时已去头去骨,使用方便)500克改成大薄片,加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉腌制入味,拌蛋清糊抓匀上劲待用。

3、锅入宽油烧至四成热,倒入鱼片滑散,捞出沥油。

4、锅留底油烧热,加入酸菜段50克、野山椒圈30克煸炒至出香,离火加入蒜茸、猪油各50克,小火炸香后倒入自制酸汤1000克煮沸,调入白醋30克、盐10克、胡椒粉、鸡粉各5克,下鱼片再次烧开,倒入铜锅。

5、锅内放入半勺酸汤上撇出的浮油,烧热后下入蒜蓉50克小火煸香,淋到鱼片上,点缀红灯笼泡椒、撒小葱末即可走菜。

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