潍坊市食药监局关于开展火锅店餐饮食品安全隐患排查的紧急通知

2020-01-08 07:12:32| 作者: Jiewa| 阅读量: 1411

摘要:   潍坊市食品药品监督管理局关于在全市开展火锅店餐饮食品安全隐患排查的紧急通知入秋以后,火锅类餐饮消费逐渐进入旺季。为切实加强火锅类餐饮服务食品安全工作,严厉打击火锅类食品安全违法行为,及时消除食品安全隐患,潍坊市局决定在全市开展火锅店餐饮食品安全隐患排 ...

潍坊市食药监局关于开展火锅店餐饮食品安全隐患排查的紧急通知

潍坊市食品药 媒体发布平台品监督管理局关于在全市开展火锅店餐饮食品安全隐患排查的紧急通知

入秋以后,火锅类餐饮消费逐渐进入旺季。为切实加强火锅类餐饮服务食品安全工作,严厉打击火锅类食品安全发稿平台违法行为,及时消除食品安全隐患, 软文平台潍坊 发布新闻平台软文网局决定在全市开展火锅店餐饮食品安全隐患排查。

一、加强监督检查,迅速开展隐患排查

一要认真贯彻落实《食媒体发稿平台品安全法》等法律法规,严格市场准入,严厉查处无证经营行为;二要严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》及有关法律法规,认真检查火锅店食品安全管理制度落实情况,包括食品、食品 新闻发布网原料和食品相关产品的进货台账和索证索票情况,从业人员健康管理情况,环境卫生情况,食品加工是否规范等;三要严格火锅店废弃油脂管理,全面清查火锅底料。重点检查火锅店油脂日产日清 网站发稿、餐厨垃圾处理台账记录,查清火锅底料来源,查看火锅底料中食用油的来源和使用情况;四要严查“两超一非”。对于在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质,以及超范围超限量使用食品添加剂等行为,要依法严肃处理,涉嫌违法犯罪的,要及时移 新闻发布平台送相关部门坚决查处;五要排查防蝇、防尘、防鼠措施是否到位。重点检查火锅店食品加工处理区域与外界直通处是否安装有纱网、防蝇帘、挡鼠板、金属隔栅等,以及这些装置是否存在破损。

二、加大抽检力度,及时消除风险隐患

一要积极发挥检验检测的技术支撑作用,加大对火锅底料、调味料等的抽检监测力度,重点检测罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等“两超一非”指标。发现不合格食品,要立即依法依规,及时查处;二要采取有效措施,控制食品安全风险,按照《食品安全抽样检验管理办法》及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定进行通报和报告,及时公布抽检和风险警示信息。

三、强化信息公开,努力提高行业自律

一要深入推进“明厨亮灶”,促进食品原辅料、食品加工过程“阳光公开”,强化经营信息公示,自觉规范经营行为;二要及时通报监督抽检和案件查办等情况,建立负面清单,强化监管信息公示,形成震慑警醒作用;三要畅通举报投诉渠道,强化社会监督,引导火锅店自觉规范经营行为,努力提高行业自律,有效提升食品安全水平。

四、强化应急处置,妥善应对突发事件

一要加强火锅店食品安全突发事件应急处置能力建设,督导制定食品安全突发事件处置方案,积极开展应急演练,优化食品安全软文推广突发事件调查处置流程;二要规范食品安全突发事件信息发布,及时通报相关信息,主动回应消费者关切,防止媒体恶意炒作;三要密切关注舆情动态,对群众举报和媒体曝光的问题,要第一时间核查、第一时间处理、第一时间回应,对于不实报道,要做好公开澄清和解疑释惑工作,正确引导舆论;四要加大火锅类餐饮服务单位培训和食品安全宣传力度,提高餐饮单位守法经营自觉性和人民群众自我防范能力,努力营造政府监管、企业自律、群众参与、社会共治的良好氛围。

(王玉龙)

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