餐饮行业用工荒原因分析以及解决方法!

2019-10-09 17:01:32| 作者: Jiewa| 阅读量: 8864

摘要:   原标题:餐饮行业用工荒原因分析以及解决方法! 餐饮“老”了。相信只要是做餐饮的人就会发现一件事,那就是餐饮“老”了。当然,这个“老”不是指餐饮行业,衣食住行都是民生根本,餐饮行业还能再战五百年,这里所说的“老”,是指餐饮行业很难 ...

餐饮行业用工荒原因分析以及解决方法!

原标题:餐饮行业用工荒原因分析以及解决方法!

餐饮“老”了。相信只要是做餐饮的人就会发现一件事,那就是餐饮“老”了。当然,这个“老”不是指餐饮行业,衣食住行都是民生根本,餐饮行业还能再战五百年,这里所说的“老”,是指餐饮行业很难吸收新鲜血液,也就是出现了用工荒。

即便是不做餐饮的人也有所察觉,近几年开始,我们去很多餐饮店吃饭,里面的服务员不再是青春活泼的漂亮女孩,而是换成了清一色手脚利索的大妈,特别是一些小的餐饮店,这种现象更加严重。

近日,有麦当劳餐厅在招聘启事的醒目位置标注“招聘学生和退休员工”;同时,多个岗位的招聘年龄上限提高到了39岁。

招聘年龄提高,招聘兼职和退休员工,这是现在很多餐饮企业解决用工问题的一种常见方式。业内认识认为,这在一定程度上反映出现在餐饮企业面临的用工难,招工难等一系列问题。

想要解决这些问题,我们首先要知道餐饮行业为什么会出现用工荒。

多年前,广东那边工厂出现用工荒的时候大家还在唏嘘不已,没想到这么快就轮到餐饮行业。餐饮行业为什么会出现用工荒?首先是人们对餐饮行业的看法决定的。餐饮行业又苦又累,做餐饮都是起早贪黑赚辛苦钱,能轻松赚钱,为什么要吃苦呢?有的餐饮老板透露,如果是技术或是管理岗位还有年轻人愿意面试,像服务员、洗碗工这样的岗位就只有40岁以上的中年人愿意做。

还有一点无法忽视的是,餐饮行业作为最基础的服务行业,社会地位低,看人眼色不说,晋升周期相对漫长,并且大多数餐饮企业还没有将员工保障纳入社会保障体系中,导致年轻人不愿意“入行”。

如今90后已经成为劳动力市场中的主角,在互联网时代成长起来的这部分人更追求个性化,有弹性,有发展潜力的工作。餐饮行业工作强度高,束缚感强,大多数90后在就职的时候都不会选择餐饮行业。

想要缓解用工荒就,可以看看以下几个解决方式:

把非核心业务外包

餐饮行业处于快速上升时期,出现大量相关企业。让专业的人做专业的事情,让资源得到合理配置,把清洗、打扫这样的非核心业务外包给正规公司,既能省去时间精力,卫生还能得到保障,并且聘请员工需要支出的工资、社保、吃住等项都能省去,虽然外包也要钱,但没有这么多。

善于使用小时工和兼职

在国外,小时工和兼职已经成为一种常见现象,很多人都有在肯德基、麦当劳之类的快餐店兼职打工的经历。兼职的好处就是工资低,不用缴纳社保,减缓招人的压力,可以招到更好的员工。

科技代替人工

关于用工荒还有一招,那就是善于使用科技的力量。现在已经有部分餐厅开始使用手机排号、点餐、支付,减轻服务员工作,效率会高很多。

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